Kurkuma in njene koristi za zdravje. Ali je v nosečnosti tvegana?

Kurkuma se v Aziji uporablja že več tisoč let, raste predvsem v Indiji in Indoneziji, je sorodna ingverju in je priljubljena zaradi protivnetnih lastnosti.

V različnih kulturah jo uporabljajo kot kuhinjsko sestavino, začimbo, aromo, naravno barvilo in naravno zdravilo.

O kurkumi, vsebnosti kurkumina, učinkih, tveganjih, hujšanju, uživanju v nosečnosti in številnih drugih zanimivih informacijah si lahko preberete v članku.

Kaj je kurkuma?

Kurkuma je tropska rastlina iz družine dvokaličnic (ingver). imenujemo jo tudi indijski žafran, zlata začimba ali rumeni ingver. Strokovno se imenuje Curcuma longa, rastlina pa ima veliko različnih vrst.

Koreninica rastline vsebuje številne zdravju koristne snovi.

Kurkuma se pridobiva iz korenin rastline, ki gredo skozi postopek kuhanja, sušenja in mletja, da dobimo znani temno rumeno-oranžni prah.

Najpomembnejša sestavina kurkume je antioksidant, imenovan kurkumin. Aktivna sestavina, kurkumin, ima zemeljski, grenak in pikanten okus. Nekatere lahko nekoliko spominja na okus gorčice in črnega popra.

Kot začimba se najpogosteje uporablja v indijski in tajski kuhinji.

Oblike predelave kurkume:

• celi korenika
• mleti prah (začimba)
• Izvleček v kapsulah
• Izvleček v tekoči obliki

Kaj vsebuje kurkuma?

Glavna sestavina kurkume je antioksidant kurkumin, ki ga najdemo v številnih prehranskih dopolnilih. Kurkumin ima močne antioksidativne in protivnetne lastnosti. Deluje antibakterijsko in antiseptično.

Podpira imunski sistem, obrambne mehanizme telesa in blagodejno vpliva na številne notranje sisteme v telesu.

Poleg kurkumina rastlina kurkuma vsebuje antioksidante, prehranske vlaknine, organske kisline, kapsaicin, karotenoide, minerale in vitamine skupin C, B in E. Med minerali lahko omenimo železo, magnezij, kalij, cink, fosfor ali mangan.

Sprašujete se, kakšni so njeni učinki?

Kakšne so koristi kurkume za zdravje?

Kakšne so zdravstvene koristi kurkume?

protivnetni učinki (podpora odpornosti)

Ena od glavnih prednosti in učinkov kurkume je, da je učinkovita v boju proti vnetjem. Glede na različne študije je snov kurkumin učinkovito protivnetno naravno zdravilo za akutna in kronična stanja različnih telesnih sistemov.

Študije so pokazale zmanjšanje ravni CRP (reaktivnega proteina kot glavnega kazalnika vnetja) v krvi kot posledico uživanja kurkumina.

Kurkumin lahko pomaga pri preprečevanju vnetnih procesov, kroničnih vnetij in akutnih stanj. Pomaga tudi pri celjenju ran.

Bolezni dihal

Zaradi močnega protivnetnega učinka se moč kurkumina raziskuje tudi pri boleznih dihal in vnetju dihalnih poti. Preizkušen je bil protiastmatični učinek kurkumina s pozitivnimi rezultati pri zmanjševanju konstrikcije (zožitve) in hiperaktivnosti dihalnih poti.

Pri uživanju večjih odmerkov kurkumina so opazili tudi infiltracijo makrofagov v pljučnem tkivu bolnikov.

Podpora mišično-skeletnemu sistemu

Kurkuma podpira zdravje in stanje kosti, sklepov in hrustanca. Ta učinek je posledica njenega protivnetnega delovanja, tudi pri kroničnih vnetjih, kot je artritis.

V študijah je bilo dokazano, da se ob uživanju kurkume nekoliko zmanjšajo vnetje, otekanje in togost sklepov. Zato se kurkuma priporoča tudi kot dopolnilno podporno zdravljenje pri revmatoidnem artritisu.

Podpora za prebavo

Kurkuma podpira fiziološko delovanje želodca in nastajanje žolča ter s tem lajša prebavo. Kurkuma se zato pogosto uporablja kot začimba in aromatično sredstvo v različnih jedeh.

Kurkumin so testirali tudi proti želodčnim bakterijam Helicobacter pyloridokazano zmanjšuje vnetje celic sluznice.

Nekatere raziskave kažejo, da kurkumin vpliva na črevesni mikrobiom, uravnava črevesno prepustnost ter zmanjšuje vnetje in oksidativni stres v prebavnem traktu. Zato ugodno vpliva na bakterijske, parazitske in glivične okužbe prebavnega sistema.

Srce in ožilje ter živčni sistem

Redno jemanje majhnih odmerkov kurkume zmanjšuje raven neželenega holesterola LDL in lipidov (maščob).

Skupaj z učinkom kurkumina na zmanjšanje strjevanja krvi in preprečevanje nastajanja krvnih strdkov je kurkuma ena od rastlin, ki odpravljajo tveganje za bolezni srca in ožilja, kap, srčni infarkt ali vensko trombozo.

Antikoagulantni učinki kurkume zmanjšujejo nastajanje faktorja strjevanja krvi, imenovanega fibrinogen.

Nevroni v možganih tvorijo povezave, imenovane sinapse. Domnevajo, da kurkumin podpira ta nevrološki proces in povečuje število povezav.

Podpira spomin, učenje in delovanje možganov, zato je predmet raziskav na področju preprečevanja Alzheimerjeve ali Parkinsonove bolezni in drugih nevrodegenerativnih bolezni.

Podpora delovanja jeter

Kurkumin nevtralizira proste radikale in preprečuje poškodbe jeter zaradi patoloških toksinov. Zaradi antibakterijskega učinka velja kurkumin za učinkovito naravno hepatoprotektivno snov (ščiti jetra).

Strokovno zdravljenje z visokimi odmerki kurkumina je zmanjšalo tudi histološke poškodbe organa trebušne slinavke.

Potencial v boju proti raku

Kurkumin je bil v različnih študijah opisan kot podporno sredstvo pri zdravljenju in preprečevanju raka.

V nekaterih študijah so raziskali, da kurkumin pomaga pri uničevanju patoloških rakavih celic in preprečuje njihovo širjenje (metastaziranje). To pa velja zlasti za raka prebavil.

To vprašanje še vedno ni zaključeno, gre pa za študije, ki imajo potencial v naravnem boju proti raku.

Kurkuma in vpliv na kožo

Ker kurkuma deluje predvsem protivnetno, se rezultati odražajo tudi na stanju kože in polti. Kurkumin oži pore, zmanjšuje rdečico, uravnava prekomerno nastajanje sebuma in tako prispeva k zdravljenju aken.

Danes je možna tudi zunanja uporaba v obliki posebnih mask ali krem. Zaradi vsebnosti naravnih barvil v kurkumi je treba prebrati natančna navodila proizvajalca za uporabo.

Kurkuma in domače gojenje

Za razliko od večine drugih zelišč, ki se gojijo zaradi listov, se kurkuma goji le zaradi korenin.

Kakovostno kurkumo je najbolje dobiti v ekološki trgovini z živili ali neposredno na kmečki tržnici. Priporočljivo je, da začnete saditi predvsem pozno pozimi ali zgodaj spomladi. Kurkuma potrebuje približno 6 do 9 mesecev od sajenja do dejanskega pridelka.

Postopek gojenja kurkume se začne s sajenjem korenine ali korenike v zemljo. Kose poganjka zakopljite približno pet centimetrov pod površino zemlje, pri čemer morajo biti popki obrnjeni navzgor. Širina in višina lonca morata biti za pravilno rast vsaj 30-40 cm.

Rastlina uspeva v razmerah med 20 °C in 30 °C, v delni senci, na šibki svetlobi, vendar ne na neposredni sončni svetlobi. Zato je za kurkumo v zmernem podnebju primerno gojenje v zaprtih prostorih.

Kurkuma se goji v lažjih, vlažnih ilovnatih tleh, ki so še posebej bogata z organskimi snovmi. Med rastno sezono jo redno škropimo z razpršilnikom, da je substrat rahlo vlažen. Kompost je lahko le v pomoč.

Ko se nabere, se korenina kurkume najprej kuha približno 45 minut in nato posuši. Po ustreznem sušenju se kurkuma zmelje v znani rumeno-oranžni prah. Zmleti prah mora imeti izrazito zemeljski, grenak in rahlo gorčični okus.

Povzemimo glavne prednosti uživanja kurkume...

Spodaj so navedene glavne prednosti uživanja te rastline.

Povzetek možnih učinkov kurkume:

• Podpora imunskega sistema in odpornosti
• Splošni protivnetni učinek
• antioksidativni učinek
• podpora zdravju prebavil
• podpora zdravju jeter in trebušne slinavke
• podpora celjenju ran
• Pomaga zmanjšati vnetje in otekanje
• podpira zdravje mišično-skeletnega sistema
• Znižuje holesterol LDL in lipide
• Preprečevanje bolezni srca in ožilja
• Podpira delovanje možganov in spomin
• podpira duševno zdravje in depresijo
• podpira zdravljenje aken in zdravje kože

Kdo se mora izogibati kurkumi?

Kljub številnim koristnim naravnim učinkom rastline kurkume so nekateri posamezniki pri njenem uživanju previdni.

Ni znanih škodljivih učinkov majhnih odmerkov kurkumina pri zdravih posameznikih. Večji odmerki kurkumina pa lahko, nasprotno, pri nekaterih boleznih poslabšajo zdravstveno stanje.

Pri uživanju kurkume pri krvavitvah in težavah s strjevanjem krvije potrebna previdnost . Kurkuma lahko s svojim protiskrvnim učinkom zmanjša strjevanje krvi.

Posamezniki s sladkorno boleznijo morajo biti pozorni. Kurkumin lahko zniža raven sladkorja v krvi.

Če imate gastroezofagealni refluks, lahko kurkuma draži prebavni trakt. Kurkume se je treba izogibati tudi, če imate težave z žolčnikom in žolčne kamne.

V večjih odmerkih lahko kurkuma zaradi povečanega izločanja žolča poudari neprijetne občutke.

Nosečnice naj bodo previdne

Kljub pozitivnim učinkom te rumene začimbe je treba biti med nosečnostjo previden. Med nosečnostjo je še vedno varna količina kurkume, ki se običajno nahaja v živilih.

Njena uporaba v večjih ali "terapevtskih" odmerkih pa lahko povzroči čezmerne kontrakcije maternice, kar poveča tveganje za spontani splav ali prezgodnji porod.

Kurkuma v večjih odmerkih je torej lahko nevarna. Vsebuje snovi, ki spodbujajo krčenje materničnih mišic.

Za potrditev ali ovržbo varnosti uživanja kurkume med dojenjem ni dovolj podatkov in raziskav.

Vedno se je treba posvetovati z ginekologom.

Kurkuma odpravlja vnetja ter preprečuje otekanje in bolečine v sklepih. Tako lahko podpira fizično in psihično počutje nosečnice. Podpira tudi njen imunski sistem in obrambo telesa. Tudi v tem primeru se je treba o količinah in odmerkih posvetovati z ginekologom.

Kurkuma kot pomoč pri hujšanju: ali deluje?

Različne študije so potrdile, da kurkuma spodbuja energijsko presnovo in preprečuje skladiščenje maščob. Pomaga pri prebavi in zdravju črevesne stene. Po nekaterih virih preprečuje rast maščobnih celic in se uporablja kot podporno sredstvo za zdravljenje in preprečevanje debelosti.

Vendar brez spremembe prehrane in kaloričnega primanjkljaja kurkuma pri odvečnih kilogramih ne bo naredila čudežev.

Kurkumo lahko za hujšanje uporabljate za podporo imuniteti, energijski presnovi in prebavnemu traktu. Vendar brez osnovne spremembe življenjskega sloga ni sprememb in izgube telesne teže.

Kako vključiti kurkumo v svojo prehrano?

Kurkuma je osnovna začimba, ki se uporablja za aromatiziranje in barvanje živil. Idealno je, če mleti prah dodate nečemu tekočemu, na primer juhi, omaki ali celo vodi, v kateri kuhate testenine ali riž.

Ta zlata začimba se pogosto uporablja kot del marinade za meso. Uporabna je tudi kot droben posip v solatah in pripravljenih glavnih jedeh.

Pogosto jo uživamo tudi v obliki kurkuminega čaja. Mleta kurkuma, vroča voda, limona, med, ingver, cimet in različne druge sestavine po okusu. Skupaj pripravijo intenziven protivnetni čaj, ki podpira splošno zdravje in odpornost.

Znan je tudi kot "zlato mleko" in je kombinacija vročega mleka, kurkume, črnega popra, ingverja, kokosovega olja, cimeta in izvlečka vanilje. Te sestavine skupaj ustvarijo topel, pomirjujoč in zdravilen napitek.

Eno čajno žličko kurkume v prahu lahko zmešate z jabolčnim kisom, začimbami, limoninim sokom in medom za intenziven protivnetni učinek. Ena čajna žlička te kombinacije na dan je priljubljena metoda za preprečevanje zdravja in vnetij.

Priporočeni dnevni odmerek ni bil določen.

Za zdrave posameznike pa je približno ena do dve čajni žlički na dan, zlasti kot aroma in začimba za hrano ali vroče napitke.