Zelena kava: kakšne so njene koristi za zdravje? Dejstva in miti

Kaj je "zelena kava"?

Zelena kava izvira iz kavnih zrn kot plodov arabskega kavovca. To je rastlina, ki raste v tropskih in subtropskih območjih Zemlje. Zelena kavna zrna se nahajajo v koški plodu.

S praženjem se barva kavnih zrn spremeni iz zelene v temno rjavo.

Razlika med zeleno in klasično rjavo kavo je v termičnem praženju zrn.

Zelena kava je torej klasično kavno zrno, ki ni bilo termično praženo.

Ker proces praženja ni potekal, se v zrnu zelene kave ohranijo nekatere telesu koristne snovi.

Vendar pa okus kave izgubi svojo znano aromo in okus po kavi.

Sestava in učinki zelene kave

Zelena nepražena kavna zrna vsebujejo nekatere fenolne snovi. Klorogenska kislina (CGA) naj bi bila prisotna v največjem deležu.

Klorogenska kislina je antioksidant, ki pospešuje presnovo, zmanjšuje absorpcijo sladkorjev in maščob iz hrane ter zavira apetit. Zato jo povezujejo s hujšanjem in zmanjševanjem telesne teže.

Zelena kava pomaga pri aktiviranju procesa razstrupljanja jeter.

Klorogensko kislino povezujejo s protivnetnimi učinki in ugodnim vplivom na preprečevanje ateroskleroze, visokega krvnega tlaka in drugih bolezni srca in ožilja.

Druge študije zeleni kavi pripisujejo pozitivne učinke na sladkorno bolezen ali celo raka.

Kofein, glavna sestavina kavnih zrn, je prisoten v približno enaki količini kot v temni kavi. Ena skodelica kave vsebuje približno 85 mg kofeina.

Njegovi učinki so stimulativni in energijski ter spodbujajo telesno in duševno zmogljivost.

Kofein je za ljudi stimulans, ki povzroča zasvojenost.

Opozorilo: Otroci, nosečnice, doječe matere, alergiki in diabetiki naj še posebej razmislijo o pitju zelene kave in se posvetujejo s strokovnjakom.

Učinki zelene kave:

• Podpora presnovi
• Zmanjšanje absorpcije glukoze
• Zmanjšanje apetita
• Spodbujanje razstrupljanja jeter
• uravnavanje visokega krvnega tlaka
• Spodbujanje telesa
• Povečanje telesne zmogljivosti
• Povečanje koncentracije
• Povečanje možganske aktivnosti

Zelena kava: dejstva in miti

Izguba teže in zmanjšanje telesne teže

Dejstvo: Zelena kava zaradi fenolnih spojin pospešuje energijsko presnovo in zmanjšuje apetit.

Mit: Pitje zelene kave pomaga pri hujšanju in zmanjševanju telesne teže.

Če je človekov cilj zdravo hujšanje in zmanjšanje telesne teže, so potrebni zmeren kalorični primanjkljaj, poraba energije s telesno dejavnostjo in dopolnjevanje energije z uravnoteženo zdravo prehrano.

Zaradi vsebnosti kofeina lahko zeleno kavo pijete le v omejeni in priporočeni količini na dan.

Zelena kava lahko v manjši meri pomaga pri hujšanju, vendar brez bistvene spremembe v porabi in vnosu energije zelena kava ni funkcionalna.

Enako velja za prehranska dopolnila in izdelke za hujšanje, ki vsebujejo izvleček zrn zelene kave.

Okus in aroma kave

Dejstvo: Zelena kava se po okusu razlikuje od navadne kave, njen specifičen kiselkast in grenak okus pa morda ne bo všeč vsem. Njen okus pogosto primerjajo z okusom zelenega čaja.

Mit: Zelena kava ima enak okus in vonj kot črna kava.

Izbira, priprava in odmerjanje zelene kave

Razlog za izbiro zelene kave so fenolne snovi. Zato je pri nakupu kave priporočljivo prebrati odstotek klorogenske kisline (CGA), ki mora biti v razponu 45-50 %.

Najkakovostnejši dodatki ne bi smeli vsebovati nobenih drugih dodatkov.

Zeleno kavo lahko kupite v obliki kavnih zrn, mlete kave ali v obliki posebnih kavnih tablet, kapsul in prehranskih dopolnil.

Ob pravilnem skladiščenju ima zelena kava rok trajanja več let, vendar po približno 6-12 mesecih obstaja nevarnost zmanjšanja količine klorogenske kisline.

Pri nakupu polnozrnate kave je seveda treba kavo zmleti. Ker so zelena zrna trša od praženih, pazite, da ne poškodujete šibkejšega mlinčka. Priporočljivo je, da zrna pred mletjem vsaj 60 minut namakate v mlačni vodi.

Po mletju kavnih zrn 2 čajni žlički (približno 7 g zelene kave) prelijte v približno 150-300 ml vroče vode, premešajte in pustite stati približno 5 minut. Nato toplo zeleno kavo precedite ali pa jo takoj popijte na način "turka".

Ne dodajajte navadnega mleka - to zmanjša učinek klorogenske kisline.

Zelena kava je znana po kislem in grenkem okusu, zato jo po potrebi začinite s cimetom, kokosom, medom ali drugimi sladili.

Sladkor ni priporočljiv za preprečevanje zdravja in zmanjševanje telesne teže.

Dnevni odmerek zelene kave in kofeina

Natančen dnevni odmerek zelene kave je odvisen od različne vsebnosti aktivnih sestavin posameznih prehranskih dopolnil. Zato je treba prebrati sestavine vsakega izdelka.

Varen dnevni odmerek kofeina naj bi bil med 150 in 400 mg, odvisno od zdravja in telesne teže posameznika.

Kofein je dober služabnik, vendar slab gospodar.

Največji dnevni odmerek za odraslo osebo ne sme presegati 400 mg kofeina.

Enkratni odmerek ne sme presegati 200 g kofeina. Pazite na izdelke, sladkane pijače, čaje in prehranska dopolnila, ki vsebujejo kofein.

Zelena kava lahko povzroči enake neželene učinke, povezane s kofeinom, kot tradicionalna temna kava.

Kje povsod najdemo kofein?

• Temna kava
• Zelena kava
• Ledena kava
• Zeleni čaj
• Črni čaj
• gazirane pijače kola
• Temna čokolada
• Kakav
• energijske pijače
• Kavne sladkarije in sladice

Upoštevajte: nekatera prehranska dopolnila, energijski stimulansi in zlasti sredstva za kurjenje maščob, namenjena hujšanju, lahko vsebujejo nekaj (ne majhnih) količin kofeina.

Razlika med zeleno kavo in čajem matcha

Zaradi zelene barve in podobnih učinkov lahko zamenjamo mleto zeleno kavo in čaj matcha. Vendar gre za popolnoma različna napitka.

Matcha je močan zeleni čaj v obliki zmletega prahu. Matcha se pridobiva s predelavo listov čajevca, ki gredo nato skozi postopek parjenja, sušenja in mletja v fin prah.

Poleg telesu koristnih snovi in antioksidantov vsebuje tudi veliko količino kofeina. Ponaša se s postopnim sproščanjem snovi z dolgotrajnejšim učinkom.

Študije o čaju matcha, prav tako kot zeleni kavi, so odkrile številne koristi za zdravje, ki spodbujajo zaščito jeter in razstrupljanje, zdravje srca in ožilja ter spodbujanje energijske presnove.

Iz čaja matcha je mogoče pripraviti vroč napitek, za katerega sta značilna zelena barva in specifičen okus.

Tako zelena kava morda spominja na okus zelenega čaja, vendar je polnovredna kava, pridobljena iz nepraženih (surovih) kavnih zrn.