Zdrave pečene testenine z brokolijem. Ali poznate ta recept?

Težavnost	Nizka
Priprava	25 minut + 20 minut peke
Porcije	približno 4 obroki

Zelene pečene testenine bodo všeč alergikom, pa tudi na primer športnikom. Brokoli je priljubljen med ljudmi z veliko fizične aktivnosti, zlasti med bodybuilderji.

Naš recept za testenine z brokolijem je enostaven za pripravo in bo zadovoljil tudi najbolj izbirčne želodčke.

Osnova so kakovostne testenine, kot so riževe ali otroške testenine. So nevtralne in majhne, tako da brokoli in druge sestavine izstopajo.

Glavna sestavina v receptu je svež brokoli, lahko pa uporabimo tudi zamrznjenega. Včasih se nam tudi zgodi, da med svežo zelenjavo v zadnjem trenutku ne najdemo lepega brokolija. V tem primeru posežemo po zamrznjenem.

Brokoli je ena najbolj cenjenih vrst zelenjave, ki je zelo koristna za naše zdravje. Pravijo mu tudi zelena vrtnica ali kraljica zelenjave.

V preteklosti so ga uporabljali tudi naravni zdravilci, ki so se z njim borili proti različnim in resnim boleznim.

Spada v isto skupino kot zelje, koleraba, ohrovt ali blitva, torej med kapusnice.

Njegovo poreklo pripisujejo sredozemski regiji, verjetno izvira iz divje rastline, ki je rasla na Apeninskem polotoku.

Ocenjuje se, da so ga začeli gojiti v srednjem veku, do današnje oblike pa so ga vzgojili Italijani. Poimenovali so ga celo italijanski šparglji.

Njegova uporabnost je predvsem v njegovi sestavi. Bogat je z vitamini, minerali in drugimi aktivnimi snovmi.

Med vitamini so prisotni A, B1, B2, B3, B5, B6 in B9, C, E in K.

Zaradi te kombinacije je odličen spodbujevalec zdravja. Njegovi blagodejni učinki se kažejo v boju proti zaprtju in prebavnim težavam.

Pomaga pri spopadanju z vnetji v telesu, pomagal pa bo tudi pri uravnavanju ravni sladkorja ali toksinov in kemikalij v telesu.

Zaradi vsebnosti številnih antioksidantov blagodejno vpliva na čiščenje in sproščanje prebave. To je še posebej koristno za pravilno delovanje jeter, ledvic, črevesja, pa tudi za zdravje kože in na primer pljuč.

Vsebuje tudi sulforafan, ki je odličen pomočnik v boju proti rakavim celicam. Ta snov dokazano pomaga tudi avtistom, ljudem z boleznimi srca, alergijami, sladkorno boleznijo ali vnetjem kostnih sklepov.

Pomembna sestavina je tudi kokosova smetana, ki nadomešča običajno smetano za stepanje, ki je precej težka in vsebuje veliko živalskih maščob.

Kokosovo mleko je zelo priljubljen nadomestek za mleko z laktozo. Je rastlinsko živilo z visoko vsebnostjo koristnih snovi in učinkov na naše zdravje.

Kokosovo mleko in smetana sta še posebej priljubljena na Havajih, v Indiji in Južni Ameriki. V našo kuhinjo prinašata nekaj zdrave eksotike.

Vsebuje manj maščob in toliko več koristnih ter manj obremenjujočih hranilnih snovi.

S to smetano dobimo dovolj kalorij, beljakovin, kalija, folne kisline, magnezija, bakra, mangana, ogljikovih hidratov, vlaknin in železa za naše telo.

Med vitamini najdemo C, E in K ter zelo koristno folno kislino.

Kljub vsebnosti maščob v kokosovi smetani lahko shujšamo. Gre za maščobe MCT, ki so koristne za naše telo in presnovo.

Sestavine za pečene testenine z brokolijem

300 g riževih testenin za otroke
250 ml kokosove smetane
150 g naribanega sira brez laktoze
1 srednje velik brokoli
2 jajci
2 stroka česna
oljčno olje
sol
bazilika
črni poper

Recept

1. Najprej skuhajte testenine. Lahko jih skuhate do mehkega, nekateri imajo raje al dente.

2. Brokoli predhodno skuhajte v osoljeni vreli vodi.

3. Brokoli narežemo na manjše kose. Zmešamo ga s testeninami in oljem ter damo v pekač.

4. Mešanico prelijemo z jajci, razžvrkljanimi s smetano in začimbami.

Za boljši okus lahko smetani in jajcem dodate tako sir kot kakovosten pršut.

5. Za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, nato jo odstranimo, potresemo s sirom in dopečemo.

6. Zmes lahko prelijete v pekač za mafine. Tako se bodo posamezni obroki pekli ločeno.

Uživajte!

Tako pečene testenine se dobro ujemajo s svežo mlado špinačo z mlado čebulo in češnjevimi paradižniki, ki so bili na oljčnem olju premešani s provansalskimi zelišči.

Zaradi uporabe smetane in sira brez laktoze so testenine primerne tudi za ljudi z laktozno intoleranco, zaradi riževih testenin pa tudi za celiakijo.

Ne pozabite preizkusiti naših drugih zdravih receptov: