Zdrava solata iz blitve in redkvice? Tukaj je preprost in primeren recept.

Težavnost: nizka

Priprava: 30 minut

Porcije: za 2 osebi

Čičeriko imamo za čudovito poletno zelenjavo, ki jo lahko v kuhinji uporabljamo tako kot špinačo.

Mangolda ne smemo prekuhavati, da ne potemni, ne izgubi barve in hranilnih snovi, ki jih vsebuje.

Zato smo se odločili pripraviti odličen recept za fit solato.

Posebej okusna je kot priloga, lahko pa jo dodate tudi drugim jedem. Ker o njej razmišljamo enako kot o špinači, se ne bojte uporabiti domišljije in si zamisliti, kako bi špinačo nadomestili z mangoldom.

Več o tem neverjetnem zelišču si preberite v članku Kaj je blitva? Kako jo gojimo? Kakšne so njene koristi za zdravje?

Okusna solata iz blitve in redkvice

Kaj boste potrebovali in kaj boste naredili z njo?

Sestavine:

• Sestavine: 600 g mladih listov mangolda
• 3 šopki redkvic
• 100 g rukole
• 100 g sira (po možnosti niva)
• 2 žlici olivnega olja
• 150 ml belega grškega jogurta
• sok 1 limone ali limete
• 1 čajna žlička sladkorja
• ½ čajne žličke mlete sladke paprike
• sol

Navodila

Najprej poberite blitvo in odstranite peclje. Operite jo, osušite in narežite na trakove.

Manjše redkvice sesekljajte, večje pa naribajte na grobem strgalu.

Sir niva zdrobimo z vilicami in ga zmešamo z oljem, jogurtom, limoninim sokom in papriko.

Posladkajte in posolite po okusu.

Pripravljeno slanico zmešamo z blitvo.

To osvežilno solato lahko po okusu začinimo z rukolo.

Solato postrezite ohlajeno.

Uživajte!