Vitamin E in njegovi učinki. Kako se kaže pomanjkanje ali presežek? + Viri hrane

Vitamini E spadajo v skupino v maščobi topnih vitaminov. Človeško telo jih ne more proizvesti, zato jih moramo vnesti s hrano.

Vitamin E sta leta 1922 prvič opisala znanstvenik Herbert M. Evans in njegova asistentka Katherine Bishop. Leta 1936 je dobil ime tokoferol.

Vitamin E ima osem osnovnih oblik, in sicer 4 tokoferole (alfa, beta, gama, delta) in 4 tokotrienole (alfa, beta, gama, delta). Obe skupini imata podobno biološko aktivnost. Alfa tokoferol velja za najmočnejšega.

Vitamin E velja za pomemben antioksidant. Zelo pomemben je za pravilno delovanje človeškega telesa.

Ščiti celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Pred oksidacijo ščiti beljakovine lipoproteinov z nizko gostoto holesterola (LDL).

Gamma-tokoferol vpliva na agregacijo trombocitov. Učinkuje tudi na širjenje krvnih žil. Sodeluje tudi pri presnovi nukleinskih kislin.

Vitamin E je odgovoren za normalno rast, razvoj in delovanje mišic. Pomemben je za pravilno delovanje krvnega obtoka. Vpliva tudi na delovanje živčnega in prebavnega sistema.

Vitamin E ščiti človeško telo pred različnimi boleznimi:

• upočasnjuje razvoj sive mrene
• preprečuje aterosklerozo
• se uporablja kot dopolnilno zdravljenje pri motnjah plodnosti
• ščiti telo pred strupenimi učinki cigaretnega dima

Vpliv vitamina E na naš organizem

1. Vitamin E in njegova vloga pri preprečevanju kognitivnih motenj

Rezultati nekaterih raziskav kažejo, da približno 15 do 45 % bolnikov z demenco trpi zaradi podhranjenosti.

Pri bolnikih, ki trpijo za demenco in podhranjenostjo hkrati, demenca hitreje napreduje. Slabše se odzivajo na zdravljenje in imajo večjo umrljivost. To kaže, da je vzdrževanje bolnikovega prehranskega stanja sestavni del zdravljenja demence.

Pri Alzheimerjevi bolezni se prehransko stanje poslabša že v najzgodnejših fazah. Pri teh bolnikih so bile ugotovljene nizke ravni vitamina B, vitamina C in vitamina E.

Morda vas bo zanimalo tudi naslednje.

Vzroki za nizko raven omenjenih vitaminov so različni. V naslednjem poglavju bomo obravnavali nekatere razlage.

Bolniki z demenco ne morejo izbrati dovolj raznolike prehrane, ki bi vsebovala različne vitamine. Pri teh bolnikih je zmanjšana sinteza dokozaheksaenojske kisline.

Menijo, da imajo bolniki z demenco povečano porabo vitaminov v možganih, ki so prizadeti zaradi nevrodegeneracije.

Dokozaheksaenojska kislina je biološko aktivna nenasičena maščobna kislina omega-3. Njen glavni vir so ribe. Prispeva k normalnemu delovanju možganov in normalnemu vidu. Prispeva tudi k ohranjanju normalnega delovanja srca.

Ste že slišali za sredozemsko dieto?

Sredozemska prehrana temelji na velikem vnosu sadja, zelenjave, testenin, rib in oljčnega olja. Pri pripravi jedi se uporabljajo različne začimbe (rožmarin, origano, timijan), česen in čebula.

Priporočljivo je tudi zmerno uživanje vina ob obrokih. Uživanje mlečnih izdelkov in mesa je omejeno.

Po nekaterih študijah sredozemska prehrana zmanjšuje razvoj demence, Alzheimerjeve bolezni in blagih kognitivnih motenj. Ima zaščitni učinek na upad kognitivnih sposobnosti v starosti.

Zaščitni učinek sredozemske prehrane na kognitivne funkcije pojasnjujejo z več mehanizmi:

• protivnetni učinek večjega vnosa maščobnih kislin omega-3
• učinek antioksidantov (vitamina C in vitamina E) na zmanjšanje oksidativnega stresa

2. Kakšen je vpliv pomanjkanja vitamina E na naš vid?

V očeh se pomanjkanje vitamina E kaže z oteklimi trepalnicami, sivo mreno, starostno degeneracijo rumene pege in atrofijo očesnih gibalnih mišic.

Eden od dejavnikov tveganja za starostno degeneracijo rumene pege je pomanjkanje antioksidantov v prehrani.

Njihovo pomanjkanje povzroča počasnejše odstranjevanje strupenih prostih radikalov, ki nastajajo v mrežnici pri obdelavi svetlobe.

3. Vitamin E in njegova vloga pri preprečevanju venske trombembolije pri ženskah

Trombembolična bolezen venskega izvora je tretja najpogostejša srčno-žilna bolezen. Dokazano je, da se je pojavnost venskih trombemboličnih dogodkov pri ženskah, ki so jemale vitamin E, zmanjšala.

Znano je, da ima vitamin E antikoagulacijski učinek. Zavira lahko koagulacijske dejavnike, odvisne od vitamina K, in zmanjšuje adhezijo trombocitov.

V tujini so izvedli študijo, v kateri so preverjali njegov učinek na pojavnost srčno-žilnih bolezni. Raziskava je trajala deset let.

V njej je sodelovalo 39 876 žensk, starejših od 45 let, ki so vsak drugi dan jemale vitamin E v količini 600 IE ali placebo.

Zaključek raziskave je bil, da lahko vitamin E zmanjša tveganje za nastanek venske trombembolije pri ženskah z genetsko predispozicijo.

Morda vas zanima: trombembolična bolezen, zakaj se pojavi, kako je povezana s pljučno embolijo?

4. Rak na prostati

Rak prostate je eden najpogostejših rakov pri moških. prizadene predvsem ameriške in evropske moške. Pri etiologiji te bolezni ima pomembno vlogo prehrana.

Rezultati več znanstvenih študij so pokazali, da lahko vitamin E zmanjša tveganje za nastanek raka prostate pri kadilcih.

Pri bolnikih, ki so jemali 50 mg vitamina E, sta se pojavnost in umrljivost zmanjšali za 30 do 40 %. Ugotovljeno je bilo tudi manjše tveganje za nastanek metastaz raka prostate.

5. Vitamin E in moška plodnost

Reaktivne vrste kisika in dušika so zelo pomembne za pravilno delovanje spermijev. Njihov pozitiven učinek se pojavi le pri določenih koncentracijah. Nad določeno ravnjo delujejo v obliki oksidativnega stresa.

Njihov negativni učinek vodi do poškodb celic. 30 do 80 % primerov moške neplodnosti naj bi bilo posledica oksidativnega stresa, ki ga povzročajo reaktivne vrste kisika in dušika.

Vloga antioksidantov je vzdrževati takšne koncentracije reaktivnih kisikovih in dušikovih vrst, da se preprečijo poškodbe celic.

Zaščitni mehanizem antioksidantov je sestavljen iz:

• preprečevanje nastajanja reaktivnih kisikovih in dušikovih vrst
• lovljenju in odstranjevanju nastalih radikalov
• popravljanje poškodovanih molekul

Antioksidanti, ki zagotavljajo zgoraj navedene mehanizme, so vitamin A, vitamin C in vitamin E.

Druge snovi, ki podpirajo pravilno delovanje spermijev, so sečna kislina, koencim Q10, taurin in hipotaurin, karotenoidi (ß-karoten), flavonoidi, L-karnitin, melatonin in piruvat.

Jemanje antioksidantov vodi do:

• zmanjšanje peroksidacije lipidov
• povečanje gibljivosti spermijev
• povečanje števila spermijev
• izboljšanje morfologije spermijev
• zmanjšanje fragmentacije DNK spermijev

6. Vitamin E in nega kože

Vitamin E se v dermatologiji uporablja že več kot 50 let. Njegova glavna vloga pri negi kože je zaščita pred oksidativnim stresom.

Njegovi učinki vključujejo:

• upočasnitev znakov staranja - mehčanje gub
• zmanjšanje hiperpigmentacije
• zaščita kože pred UV-žarki
• spodbuja obnovo in regeneracijo celic

V praksi se pogosto uporablja krema, ki vsebuje vitamin E in D-pantenol. Pomaga zmanjševati znake staranja. Zmanjšuje videz gub. Ima vlažilni in antioksidativni učinek. Ščiti kožo pred škodljivimi učinki prostih radikalov.

Priljubljena oblika je tudi olje, ki vsebuje čisti vitamin E.

Njegovi učinki vključujejo:

• pomiritev kože po britju, voskanju in sončenju
• vlaženje
• zaščita pred rdečico
• regeneracija
• naredi kožo prožno

Druga uporaba vključuje losjon za telo, ki vsebuje vitamin E. Dobro se razporedi po koži ter jo naredi prožno in svežo. Ohranja mladosten videz kože, jo vlaži in upočasnjuje proces staranja.

Izdelki z vitaminom E se uporabljajo tudi pri negi las. Vitamin E se uporablja predvsem za preprečevanje izpadanja las in dodajanje leska lasem. Olajša razčesavanje las in izboljša splošno kakovost las.

Ste že slišali za sindrom rumenih nohtov?

Simptomi te motnje so počasna rast nohtov, rumeni nohti, limfedem in kronične motnje dihanja (kronični bronhitis, sinusitis). Vitamin E se jemlje v odmerku 1000 IE enkrat na dan 6 mesecev.

Rumeni nohti na nogah in rokah. Estetska napaka ali zdravstvena težava?

Kateri so prehranski viri vitamina E?

Glavni viri vitamina E so rastlinska olja, oreščki, polnozrnata žita, avokado, brokoli in zelenolistna zelenjava.

V naslednji preglednici so navedeni viri vitamina E

Priporočena dnevna količina vitamina E je odvisna od starosti in fiziološkega stanja osebe, zlasti od njegovega vnosa s hrano.

Priporočeni dnevni odmerek (15 mg) lahko na primer dobimo iz 170 g konzervirane tune v olju. V 50 g mandljev je približno tretjina priporočenega dnevnega odmerka vitamina E.

Največjo biološko aktivnost ima alfa-tokoferol, ki ga imenujemo tudi naravni vitamin E. Najdemo ga v naravnih virih hrane.

V komercialno proizvedenih pripravkih se uporablja tako imenovani sintetični vitamin E. Ta je pravzaprav racemična mešanica vseh 8 izomerov alfa-tokoferola.

Raven vitamina E v človeškem telesu je odvisna od vnosa polinenasičenih maščobnih kislin. Rezultati znanstvenih študij so pokazali, da velik vnos polinenasičenih maščobnih kislin negativno vpliva na raven vitamina E.

V praksi se vitamin E pogosto kombinira z vitaminom C, da se zmanjša njegova razgradnja. Oba vitamina ustrezno dopolnjujemo v njunem razmerju.

Naslednja preglednica prikazuje kombinacije vitamina E, ki so na voljo v lekarnah

Vitamin E za absorpcijo v kri potrebuje prisotnost encimov trebušne slinavke in žolčnih kislin. Ker spada v skupino v maščobi topnih vitaminov, človeško telo kopiči njegove zaloge. Zaradi tega njegova zmanjšana raven ni takoj vidna.

Pomanjkanje vitamina E se lahko pokaže:

• anemija
• skrajšanje časa preživetja rdečih krvničk
• težave s plodnostjo
• degeneracija spolnih žlez
• živčne in mišične motnje (motnje hoje, degenerativne spremembe perifernih živcev)

Pri nosečnicah lahko zmanjšan vnos vitamina E povzroči spontani splav ali prezgodnji porod. Pri novorojenčkih pomanjkanje vitamina E povzroči hemolitično anemijo, edem in trombocitozo. Večje količine vitamina E lahko povzročijo sepso.

Kako se kaže prekomerno uživanje vitamina E?

Prekomerno uživanje vitamina E se kaže kot:

• prebavne motnje
• splošna utrujenost
• mišična oslabelost
• neješčnost