Recepti za brezglutenske zvitke: ste že poskusili naše čokoladne in kokosove zvitke?

Recept za brezglutenske zvitke s kokosom in čokolado. Ste že preizkusili naše različice?

Kokosov zavitek brez moke

Ker za pripravo tega zvitka ne boste potrebovali moke, lahko recept opišemo kot naravno brezglutenski. Pripraviti ga je zelo preprosto in seznam sestavin si boste hitro zapomnili!

Vse, kar potrebujete, je:

100 g kristalnega sladkorja
50 g kakava
5 jajc
1 stepeno smetano 33 %
nariban kokos

Postopek je naslednji:

Najprej ločimo beljake od rumenjakov, rumenjake s sladkorjem stepemo do pene, nato dodamo kakav in vse skupaj še enkrat stepemo.

Beljakom dodamo ščepec soli, da se bo stepena smetana bolje ujela. Previdno vmešamo čvrsto beljakovo zmes v pripravljeno kakavovo zmes.

Pripravljeno testo vlijte na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga približno 15 minut pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj.

Vendar se lahko čas peke razlikuje glede na vrsto pečice.

Ko je testo že pečeno (kar lahko preprosto preverite tako, da vanj zapičite nabodalo), ga vzemite iz pečice in zvijete v vlažno brisačo, da nastane zvitek.

Ko se testo ohladi, ga ponovno razvaljajte.

Stepite smetano in dodajte kokosov ali vanilijev sladkor po okusu (po želji).

Testo premažemo s kokosovo kremo in zvijemo v rolado. Vrh rolade lahko premažemo s preostalo kremo in potresemo s kokosom ali okrasimo po svoji domišljiji (čokoladne robide, sadje ...).

Čokoladna rulada brez glutena

Ljubitelji čokolade lahko na podoben način pripravijo slastno čokoladno rulado.

Postopek za pripravo testa ostaja nespremenjen: rumenjake s sladkorjem stepemo do pene, vmešamo kakav in na koncu rahlo vmešamo sneg iz beljakov.

Testo lahko pečemo pri 180 stopinjah približno 15 minut.

Namesto kokosove kreme in kokosovega nadeva pa lahko rolado napolnite s čokoladno kremo.

Priljubljena in predvsem hitra rešitev je pariška stepena smetana, ki jo je zelo enostavno pripraviti po navodilih.

Druga možnost je, da čokoladno kremo pripravite na pari. Za kremo boste potrebovali:

2 jajci.
50 g kristalnega sladkorja
50 g čokolade za kuhanje
150 g masla

Vse sestavine dajte v lonec: jajca, sladkor in nalomljeno čokolado. Lonec s sestavinami postavite v večji lonec z vodo in ga zavrite, tako da ustvarite "vodno kopel".

Vse sestavine med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler ne nastane gosta krema. Nato izklopite ogenj in pustite, da se krema ohladi.

Stepite približno 150 g zmehčanega masla, ki ga nato vmešajte v ohlajeno kakavovo zmes.

Nastala bo puhasta čokoladna krema, s katero napolnite pečeno testo in ga nato zvijete v rulado.

Kremo lahko namažete tudi po vrhu rulade, da bo bolj voljna in da se okusi povežejo. Vrh torte lahko tudi poljubno okrasite, da zadovoljite tako svoje brbončice kot tudi oko.