Recept za zdravo in lahko grahovo juho za celiakijo in vegane

Z nami pripravite enostavno in hitro grahovo juho. V našem receptu bodo uživali tako vegani kot alergiki. Zadovoljila bo tudi najzahtevnejše jedce.

Zeleni grah je enostaven za gojenje, zato je priljubljena in zdrava kuharska sestavina.

Bogat je z različnimi minerali in vitamini, kot so kalij, fosfor, magnezij, natrij, kalcij, vlaknine, cink, železo in vitamini A, B (B1, B2, B3, B6, B9), C, D in K.

To pomeni, da je koristen pri preprečevanju visokega krvnega tlaka, ki je glavni dejavnik tveganja za bolezni srca. Prav tako varuje srce in ožilje.

Grah spodbuja tudi zdravo rast las in nohtov. Na splošno spodbuja rast celic, kar bo otrokom pomagalo pri njihovem razvoju in odraščanju.

Vse, ki jih skrbi staranje, bo razveselila tudi visoka vsebnost antioksidantov. Antioksidanti pomagajo pri obnavljanju celic in ščitijo pred prezgodnjim staranjem.

Zaradi vlaknin skrbi za dobro prebavo, peristaltiko in obnovo črevesja. Naš organizem očisti onesnaževalcev in rakotvornih snovi.

Grah vsebuje tudi snovi, ki pomagajo blažiti depresijo in stres. Blagodejno vpliva na naše živčevje, zaradi česar je naše razpoloženje bolj uravnoteženo.

Znano je tudi, da grah pomaga vzdrževati stabilno raven sladkorja v krvi.

Grah je kalorično uravnotežena zelenjava, ki se uporablja predvsem pri hujšanju. Poleg tega nas tudi dobro nasiti in nimamo toliko apetita.

Po drugi strani pa je znano, da meta povečuje apetit. Juha je tako zdravo uravnotežena.

Zaradi njenega uživanja nam meta zagotavlja beljakovine, kalij, fosfor, magnezij, mangan, baker, ogljikove hidrate, natrij, maščobe, vlaknine, železo, kalcij, cink, omega-3 in omega-6 nenasičene maščobne kisline ter vitamine A, B in C.

V starem Egiptu je bila meta zelo cenjena rastlina. Iz nje so izdelovali zavitke, svežnje mete pa so dodajali v grobnice umrlih faraonov.

Pozitivno vpliva na črevesno peristaltiko, kar bo pomagalo tudi pri vetrovih in napihnjenosti.

Pomaga tudi pri prebavnih težavah majhnih otrok. Umiri njihov apetit in pomirja prebavo. Babice jo priporočajo pri težavah s trdimi dojkami pri dojenju.

Sestavine za pripravo lahke in zdrave grahove juhe

• 450 g graha (zamrznjenega ali svežega)
• 3 stroki česna
• 1 čebula
• sol
• mleta kumina
• kurkuma
• nekaj listov mete
• oljčno olje
• brezglutenski toast kot priloga
• grahovi kalčki in brezlaktozna rikota ali brezlaktozna kisla smetana za prilogo

Recept

1 Pripravite grah, bodisi svež bodisi iz zamrzovalnika. Pustite ga nekaj časa odmrzovati.

2. Medtem očistite in drobno sesekljajte čebulo. Lahko jo prepražite na oljčnem olju, da se zlato rjavo obarva.

3. Dodajte grah in ga skupaj na kratko prepražite, takoj nato prilijte bistro zelenjavno juho.

4. Dodajte nekaj listov mete, strt česen, kumino, malo kurkume ter sol in poper po okusu.

5. Juho kuhajte le še trenutek, saj je grah hitro pripravljen.

6. Po kuhanju juho zmiksamo do gladkega in jo še nekaj časa kuhamo.

Uživajte!

Ob serviranju juho okrasite z grahovimi kalčki in rikoto ali kislo smetano brez laktoze. Postrežemo jo lahko tudi s hrenovkami brez glutena.

Ne pozabite preizkusiti naših drugih zdravih receptov:

• Recept za odličen teriyaki tempeh z brokolijem in rižem
• Zdravi špinačni njoki z brinzo. Preizkusite ta recept
• Zdrave pečene testenine z brokolijem. Ali poznate ta recept?
• Lahka različica zelene solate? Tukaj je naš zdrav recept