Recept za zdravo češnjevo bublanino? Tradicionalna in primerna iz kokosove moke

Za vas imamo recept za zdravo češnjevo bublanino v fit različici s kokosovo moko in v klasični obliki.

Sami se odločite, ali imate raje tradicionalno kuhinjo in si privoščite torto, kot jo je pripravila babica, ali pa poskusite fit, sočno različico češnjeve bublanine iz sodobne kuhinje.

Koliko časa imate na voljo za odločitev?

Na voljo je 7 češnjevih tednov, od katerih ima vsak 15 dni (in ne 7 dni kot običajni teden).

Ta časovni interval razmejuje obdobje od zorenja najzgodnejših sort češenj do zelo poznih sort češenj.

Češnje niso le dobrega okusa, ampak tudi koristne za zdravje, kar velja tako za tradicionalno kot sodobno kulinariko.

Kaj vsebujejo češnje?

1. vitamine: vitamin A, vitamine skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), vitamin C in vitamin E
2. minerale: magnezij, železo, jod, fosfor, cink, kalcij, kalij in silicij
3. Voda: meso vsebuje več kot 80 % vode
4. Sadni sladkorji
5. Antioksidanti: vsebujejo največ antioksidantov v primerjavi z drugimi vrstami sadja

Preglednica hranilne vrednosti - češnje 100 g

Kako sestava češenj vpliva na naše zdravje?

1. Vezivno tkivo ščiti pred encimsko razgradnjo. kombinacija rastlinskega barvila, vitamina C in cinka pretvori gradnike beljakovin v močno mrežo elastičnih kolagenskih vlaken. Ta kombinacija pomaga uničiti tudi škodljive encime, ki poškodujejo naše vezivno tkivo.
2. Imajo pomlajevalne učinke, ki lepšajo našo kožo in lase.
3. Blažijo revmatične bolezni sklepov zaradi antocianinov (rastlinskih barvil), ki zmanjšujejo nastajanje histamina in prostaglandinov ter tako zmanjšujejo vnetja.
4. Protivnetno delovanje.
5. Pomagajo pri hujšanju, saj nevtralizirajo maščobne sestavine hrane in preprečujejo, da bi skozi črevesne stene prešle v krvni obtok.
6. So dober vir kalija.
7. Zaradi vitamina C in antioksidantov krepijo obrambne sposobnosti našega telesa.
8. Zaradi vsebnosti melatonina spodbujajo dober in miren spanec.

Pazite - češenj ne smete poplakniti z vodo!

Češnje in drugo koščičasto sadje ob stiku z vodo hitro fermentirajo.
To lahko povzroči neprijetne prebavne težave. Zato ne pozabite počakati nekaj časa po njihovem uživanju, preden popijete vodo ali druge tekočine.

Ste že kdaj videli cvetove češenj kot del solat ali kot okras hrane?
Na ta način lahko uporabite tudi češnjeve cvetne liste, saj so prav tako užitni.
Odličnega okusa so rahlo nasoljeni, uporabite pa jih lahko tudi kot jedilno prilogo ali za pripravo tradicionalnega japonskega čaja.

Pozor - nikoli ne jejte cvetov kemično obdelanega drevesa!

Tradicionalna kuhinjaRecept za češnjevo torto z mehurčki, ki ima okus kot babičina

Ko so češnje, so mehurčki.
Recept za babičino pecivo. Je zelo enostavno in se prilega enemu velikemu pekaču.

Sestavine

• 6 jajc
• 300 g poldrobne moke
• 300 g sladkorja v prahu
• pol zavojčka pecilnega praška
• 150 ml tople vode
• 150 ml olja
• 300 g češenj
• maščoba za namastitev in moka za posipanje pekača

Postopek

1. Češnje operite, osušite in odstranite koščice.

2. Zmešajte suhe sestavine - polgrobno moko s pecilnim praškom in vaniljevim sladkorjem.

3. Beljake ločimo od rumenjakov.

4. Beljake stepite v čvrst sneg. Uporabite lahko mešalnik ali ga pripravite z ročnim stepanjem.
   Čim čvrstejši sneg boste stepli, tem bolj puhasto in nadihano bo pecivo.
   Čvrstejši sneg lahko dobite tako, da med stepanjem dodate ščepec soli.
   Če skledo, v kateri ste stepali, na koncu obrnete navzdol, bo sneg ostal v skledi, ne da bi se premikal ali kapljal.

5. Jajčne rumenjake s sladkorjem stepite do pene.
   Nato počasi in postopoma začnite izmenično dodajati toplo vodo in zmešane suhe sestavine.
   Na koncu dodajte še olje.

6. Zdaj stepeno testo združite z beljakovim.
   V testo po žlicah vmešajte sneg.
   Počasi in rahlo. Ne mešajte predolgo, le toliko, da nastane kompaktna zmes.

7. Pripravljeno testo vlijte na namaščen in z moko pomokan pekač.
   Na vrh položite češnje.

8. Bublanino pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 20-30 minut.

9. Ko se ohladi, jo narežite na rezine in rahlo posujte s sladkorjem v prahu.

Ne pozabite, da imata pri tradicionalnih receptih pomembno vlogo tudi kakovost in svežina uporabljenih sestavin.

Želimo vam dober okus!

Sodobna kuhinjaRecept za fit češnjev mehurček s kokosovo moko

Če slučajno doma nimate kokosove moke, to obvezno popravite.

Je hranljiva in brezglutenska alternativa običajni pšenični moki.
Ne vsebuje nobenega od pogostih alergenov.
Njena glavna prednost je, da vsebuje zelo malo sladkorjev, ogljikovih hidratov in kalorij.

Kokosova moka je izdelana iz čistega kokosa.

Ko odstranimo zunanjo plast kokosa, ostane sveža kokosova pulpa. Iz kokosa odstranimo mleko, ga posušimo s počasnim pečenjem pri nizki temperaturi in zmeljemo. Tako dobimo kakovostno kokosovo moko iz ene same sestavine - kokosa, brez dodanih aditivov ali konzervansov.

V primerjavi z naribanim kokosom vsebuje veliko manj maščob, zato je primerna sestavina za diete.

Kokosova moka je ena od tako imenovanih superživil.
To so živila, ki so hranilno bogata in vsebujejo veliko vitaminov, mineralov, antioksidantov in drugih hranilnih snovi, ki:

• upočasnjujejo proces staranja

• povečujejo telesno energijo in duševno počutje

• zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja, sladkorno bolezen in raka

• pomagajo izboljšati prebavo

• imajo nizek glikemični indeks

• vsebujejo veliko vlaknin, edinstvenih maščob MCT, beljakovin in številnih drugih hranil, potrebnih za pravilno delovanje človeškega telesa

Maščobe MCT (srednjeverižni trigliceridi) so olja z enostavnejšo strukturo.
Zaradi tega so hiter vir energije (kot glukoza), ne da bi jo shranili v maščobne zaloge.
Koristne so za športnike, zlasti pa pri shujševalnih dietah.

Sestavine

• 250 g kokosove moke
• 250 ml mleka
• 6 jajc
• 1 pecilni prašek
• 2 žlici kokosovega olja
• 4 žlice medu
• 250 g češenj
• lupina 1 limone
• 1 žlica kakava v prahu

Pripravite tortni model s premerom 25 cm, v katerem boste spekli bublanino.
Priprava je zelo preprosta.

Postopek

1. Češnje najprej operemo, osušimo in izkoščičimo.

2. V skledi zmešajte suhe sestavine - kokosovo moko, pecilni prašek in limonino lupinico. dobro premešajte.

3. Nato dodamo mleko, jajca, med in stopljeno kokosovo olje ter ponovno premešamo.

4. Večino testa vlijte v namaščen ali s papirjem za peko obložen tortni model.

5. Preostanku, približno 1/4 testa, ki ostane v skledi, dodajte kakav v prahu. Zmešano kakavovo testo vlijte na belo testo.

6. Na testo položite izdolbene češnje.

7. Bublanino pecite pri 175 stopinjah 45-50 minut, dokler vrh ali robovi ne dobijo zlate barve.

8. Bublanina se ohladi in postreže.

9. Na koncu jo lahko posujete s presejano kokosovo moko, da dobite sladkorni učinek.

Tako pripravljena bublanina je sočna, bogata in nizkokalorična.

Želimo vam dober okus!

Preizkusite tudi druge naše fit recepte:
Recept za zdravo in fit jagodno torto z rabarbaro (pripravljeno iz pšenične moke)
Okusne in zdrave palačinke? Naš recept iz ovsenih kosmičev in kokosa
Fit česnova juha kot zdrav recept za preganjanje gripe?

Kako uporabiti kokosovo moko v kuhinji?

Kokosovo moko lahko uporabite v sladkih in slanih receptih.

Je nesladkana. ima nežen okus in aromo po kokosu, vendar ne preglasi okusa drugih sestavin v receptu.
Čeprav je suha lahka, nežna in zračna, po kuhanju daje jedi gostejšo strukturo in jo naredi bolj nasitno.

Ker vsebuje veliko vlaknin, med kuhanjem in peko vpije več vode kot druge moke.
Zato morate uporabiti enako razmerje kokosove moke in tekočih sestavin.

Moka namreč zlahka absorbira vodo. Če ne uporabite dovolj tekočih sestavin, je lahko rezultat bolj suh in drobljiv.

S kokosovo moko lahko nadomestite 20 % moke, uporabljene pri kateri koli peki. To lahko storite pri kateri koli jedi, saj tako relativno majhna količina ne bo spremenila okusa, konsistence ali teksture jedi.

Če na primer 50 g druge moke nadomestite s kokosovo moko, lahko dodate tudi 50 ml vode, kokosovega mleka, olja ali druge tekočine.

Tabela hranilnih vrednosti - 100 g kokosove moke