Recept za zdrave in preproste vanilijeve zvitke, primerne za celiakijo

Vanilijevi rogljički so okusna in razmeroma preprosta sladica, ki sodi predvsem k slavnostni večerji. Odlični pa so tudi v vročih poletnih dneh z ledeno kavo ali samo s sladoledom.

Po našem receptu v njih lahko uživajo tudi ljudje z laktozno intoleranco, celiakiji in celo vegani.

Vanilija je vsekakor osnovna sestavina vanilijevih rogljičkov. Vanilija je zelo priljubljena sestavina v receptih za sladko pecivo. Primerna je tudi za pijače in celo parfume.

Ali ste vedeli, da vanilija izvira iz orhidej liana in da se nabira samo ročno?

Aromatični fenolni aldehid vanilin daje vaniliji vonj, vpliva pa tudi na sladek okus te izjemne začimbe.

Vanilija vsebuje tudi majhne količine vitaminov ali mineralov. Med njimi so vitamini skupine B, pantotenska kislina, riboflavin, piridoksin in tiamin. Med minerali vsebuje kalij, magnezij, mangan, kalcij, železo in cink.

Zaradi sladkorjev in beljakovin pa vsebuje veliko kalorij. Njegova posebnost so tanini.

Njegova sestava je blagodejna za zdravje ter ima blagodejne učinke na telo in dušo.

Pomaga zmanjšati tveganje za nastanek parodontalne bolezni. Je odlična pomoč v boju proti diareji in prebavnim motnjam.

Z uživanjem vanilje lahko preprečimo raka, vnetja, bolezni srca in ožilja.

Ljudje, ki delajo pod stresom, naj jo imajo pri roki, saj pomaga v boju proti njemu. Pomaga tudi v boju proti depresiji in nespečnosti.

Njeni učinki so nesporni tudi pri zunanji uporabi kot del mask in oblog. Uporablja se tudi v aromaterapiji.

Vaniljevo olje pomaga pri zdravljenju razdražene kože.

Zelo pomembna sestavina v našem receptu je tudi obilica orehov.

Ti so najbolj idealni za pravilno delovanje možganov. Pravijo, da spominjajo na obliko možganov. Ne brez razloga jih imenujemo "hrana za možgane".

Njihovo uživanje pomaga zniževati raven holesterola in sladkorja v krvi. Pomagajo tudi zmanjšati tveganje za možgansko kap. Ščitijo možgane ter izboljšujejo naš spomin in koncentracijo.

Pomagajo v boju proti demenci in Alzheimerjevi bolezni.

Vsebujejo veliko maščob, vendar so to boljše maščobe. Gre za maščobne kisline omega-3, ki so pomembne za pravilno delovanje telesa.

So vir kalija, magnezija, fosforja, mangana, magnezija, cinka in železa. Od vitaminov so to vitamini A, B, C, E in K.

Zaradi svoje sestave prispevajo k zmanjšanju tveganja za srčni infarkt, aterosklerozo in druge bolezni srca in ožilja.

Orehi dobro vplivajo na spermo, zlasti na njeno kakovost, količino in gibljivost.

Prispevajo tudi k izboljšanju kakovosti kože in las, ki so po rednem uživanju močnejši, kakovostnejši in bolj sijoči.

Za zdrave vaniljeve zvitke potrebujemo

• 150 g kokosove moke
• 50 g riževe moke
• 75 g mletih orehov
• 150 g ekološkega rastlinskega masla
• 3 žlice medu
• 3 čajne žličke limoninega soka
• strok vanilije

Za posipanje

• sladkor v prahu
• vanilijev sladkor

Postopek priprave

1. Kokosovo in riževo moko zmešajte z orehi.

2. Iz zmehčanega masla, medu, stroka in limoninega soka postopoma pripravimo gladko testo.

Če je testo preveč lepljivo, dodamo kokosovo moko ali orehe. če je testo drobljivo, dodamo limonin sok ali maslo.

3. Ugneteno testo pustimo stati od pol do cele ure, da se okusi povežejo. Zavijemo ga v folijo za živila.

4. Testo oblikujemo v zvitek. Z rokami oblikujemo posamezne, približno enake zvitke, lahko pa jih damo tudi v modelčke, če jih imamo.

5. Zvitke položite na pekač in jih približno 10, vendar ne več kot 15 minut pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C.

6. Še vroče jih povaljamo v sladkorni mešanici in pustimo, da se ohladijo.

Uživajte!

Postrezite jih samostojno, v kombinaciji s sladoledom in kavo ali po dobrem obroku. Naš recept je primeren za celiakijo in ljudi z intoleranco na laktozo. Uživajo jih lahko tudi vegani.