Recept za zdrav smoothie iz rdeče pese. Ali poznate učinke rdeče pese?

Rdeča pesa, znana tudi kot pesa ali preprosto rdeča pesa, je zelo pogosta korenovka. Običajno je temno rdeče ali vijolične barve.

Prvi zapisi o rdeči pesi so stari približno 3 000 let in segajo v Babilonijo.
Poznali so jo že v starem Rimu, kjer so jo uporabljali kot hrano in predvsem kot zdravilo.
Zaradi antike se je razširila po vsej Evropi.

Ima zemeljski in hkrati sladek okus, ki lahko izstopa v različnih jedeh.
Uporabljamo ga lahko surovega, dušenega, kuhanega, pečenega.
Velika škoda je, da je v naših kuhinjah pogosto pozabljen.
Iz njega lahko pripravimo veliko število receptov, ki niso le okusni, ampak imajo tudi številne blagodejne učinke na naše zdravje.

4 pozitivni učinki rdeče pese na naše zdravje

1. Rdeča pesa tako kot druga zelenjava vsebuje kombinacijo:

• vitaminov C, A, K, D, vitaminov skupine B, vključno z riboflavinom in folno kislino
• minerale - kalij, kalcij, magnezij, natrij, železo in mangan
• elementov v sledovih - rubidij in cezij

Prisotnost teh snovi prispeva k dobremu imunskemu sistemu.
Prispeva k pravilnemu delovanju imunskega sistema.
Ima močan antioksidativni učinek, tj. ščiti telo pred prostimi radikali.
Ti lahko poškodujejo celice, spodbujajo razvoj številnih civilizacijskih bolezni in prispevajo tudi k hitrejšemu staranju.

Vitamin C spodbuja tudi absorpcijo železa ali tvorbo kolagena. Koži, lasem in nohtom dodaja elastičnost in sijaj.

Pomembne informacije za bodoče mamice:
Sok iz ene pese vsebuje 34 % priporočenega dnevnega vnosa folne kisline.
Folna kislina med nosečnostjo pomaga odpravljati prirojene napake in podpira pravilen razvoj možganov nerojenih otrok.

2. Rdeča pesa vsebuje tudi precejšnjo količino prehranskih vlaknin, ki našemu telesu zagotavljajo:

• hranjenje črevesnih bakterij
• pravilno delovanje črevesja
• vzdržuje dobro raven holesterola
• pozitivno vpliva na odvajanje blata

Pomanjkanje vlaknin lahko povzroči zaprtje ali druge prebavne težave.

Opozorilo za osebe s prebavnimi težavami:
To rdeče živilo lahko povzroči napihnjenost, krče in pline.

3. Rdeča pesa dobi svojo bogato barvo zaradi betaina.
Betaini imajo:

• protirakave učinke, zato je rdeča pesa eden od naravnih pripomočkov za preprečevanje raka.
• veljajo za proste radikale, ki pomagajo poiskati in uničiti nestabilne celice v telesu
• betaini preprečujejo tudi razvoj korozije arterij in podpirajo delovanje jeter
• širi koronarne arterije in krepi steno lasnih celic

Ali ste vedeli ...
Pri aterosklerozi se priporoča zdravljenje, pri katerem deset dni pijete surovi sok rdeče pese v odmerku 50-100 ml na dan.

4. Rdeča pesa je zelenjava z visoko vsebnostjo nitratov. Uživanje soka rdeče pese kot del prehrane z visoko vsebnostjo nitratov nam lahko pomaga:

• izboljša pretok krvi v določenih predelih možganov in s tem izboljša oksigenacijo
• koncentraciji in osredotočenosti
• izboljšati odpornost na stres in spodbujati dober spanec
• zmanjšati visok krvni tlak

4x pozornost!Na kaj ne pozabiti pri rdeči pesi?

1. Barvilo, ki ga vsebuje rdeča pesa, je odgovorno za spremembo barve urina in blata po zaužitju. Sprememba barve je rožnate barve in bo izginila nekaj dni po ukinitvi rdeče pese.
2. Rdeča pesa vsebuje oksalate, ki lahko povzročijo ledvične kamne. Če jih že imate, je najbolje, da se uživanju rdeče pese izognete.
3. Kot smo že omenili, rdeča pesa pomaga zniževati visok krvni tlak. Če se spopadate z nizkim krvnim tlakom, je rdeča pesa lahko za vas težava.
4. Rdeča pesa spada med zelenjavo z razmeroma visokim glikemičnim indeksom. Vsebuje veliko ogljikovih hidratov, in sicer v 100 g rdeče pese 10 g. Zato ni primerna za tiste, ki se spopadajo z nihanjem ravni sladkorja v krvi.

Recept za zdrav smoothie iz rdeče pese

Najbolj zdrava je surova rdeča pesa. Smoothieji iz rdeče pese so polni vitaminov in tudi vlaknin.
Velik del teže rdeče pese predstavlja voda. Vendar pa lahko telesu zagotovi tudi majhno količino beljakovin, in sicer 1,6 g v 100 g rdeče pese.

Morda vas bodo zanimali tudi naši drugi članki o smoothijih:
Smoothie - kaj je to, kako ga pripraviti in na kaj ne smete pozabiti
Recepti za smoothije - zdrave, zelenjavne, sadne ali za hujšanje
3recepti za pomarančne smoothije

Kaj bomo potrebovali?

• 1x rdečo peso
• 1x korenje
• 2x jabolko
• 200 ml vode
• sok 1/2 limone
• 1 žlica medu

Postopek

1. Olupite rdečo peso, korenček in jabolko ter jih narežite na majhne kocke. Predvsem pri rdeči pesi bodite natančni. Rdeča pesa je trša, manjše kocke se z mešalnikom bolje predelajo v gosto kašo.
2. Dodajte limonin sok in vodo. Glede na to, kako gost je vaš smoothie, lahko dodate več ali manj vode.
3. Vse skupaj zmešajte. Sestavine se bodo združile in ustvarile gladek smoothie.
4. Na koncu dodajte 1 žlico medu (ali več ali manj po okusu) in ponovno zmiksajte.

Nasveti za konec:
Lahko eksperimentirate in smoothieju iz rdeče pese dodate drugo sadje ali zelenjavo.
Odlična je na primer banana ali jagode.
Dodate lahko tudi ingver.
Na koncu lahko smoothie okrasite s semeni chia.
Smoothie lahko prelijete v stekleno steklenico in ga popijete pozneje, na primer v službi za malico.

Ali ste vedeli, da ...
Rdeča pesa je okusna v namazih, tako surovih kot kuhanih.
Odlična je tudi v solatah, hladnih ali toplih.
Zlahka jo kombinirate z različno zelenjavo in sadjem.
Iz nje lahko pripravite juho (na primer boršč) ali čips.
Uporabite jo lahko v sladkih sladicah in kot osnovo za pico.

Okus rdeče pese bo izboljšal okus teh živil:

• različne vrste sira, na primer kravji, ovčji ali kozji sir (zlasti svež, ne staran)
• česen, hren, zelje, jabolka, pomaranče in oreščki
• smetana, majoneza, marinada in jogurt
• zelišča, kot so koromač, koper, timijan ali rožmarin (sveža ali posušena)

Želimo vam dober okus!