Recept za odličen teriyaki tempeh z brokolijem in rižem

Težavnost	Srednja
Priprava	65 minut
Porcije	približno 2 porciji

Ta zdrav recept za teriyaki tempeh je zelo zdrava in okusna jed za vegetarijance, vegane, celiakije in tiste, ki radi preizkušajo nova živila.

Gre za kombinacijo različnih okusov, ki se združijo v eno zdravo in koristno jed za vse.

Glavna sestavina je razmeroma nova sestavina - tempeh. Vendar je v Indoneziji tempeh tradicionalna jed, tako da ne gre za svetovno novost.

Imenuje se tudi indonezijsko meso ali sojin ermin. Je zdrav nadomestek mesa.

Obstaja tudi tempeh iz žit, kot sta ječmen in oves, ali kombinacija soje in riža itd. Obstajajo tudi vrste tempeha iz semen ali oljnic.

Tempeh je še posebej priljubljen med vegani in vegetarijanci, saj lahko nadomesti meso. Bogat je z vitaminom B12, ki ga najdemo predvsem v živilih živalskega izvora.

Je tudi dober vir vlaknin, maščobnih kislin, probiotikov, antioksidantov in mineralov, kot so magnezij, fosfor, kalij, baker, kalcij, cink in železo.

Z uživanjem tempeha boste poskrbeli za zdravje svojih kosti, kože, nohtov in las.

Blagodejno vpliva na našo prebavo ali krvni obtok. Je lahko prebavljiv in tako ne obremenjuje našega prebavnega trakta. Pripisuje se mu tudi spodbujanje nastajanja krvi.

Prav tako stabilizira raven sladkorja in holesterola v krvi ter tako prispeva k zdravemu krvnemu obtoku.

Ženske v menopavzi bodo zadovoljne, da lahko tempeh ublaži neprijetne simptome tega obdobja, zlasti vzdrževanje holesterola in vročinske oblive.

Tempeh cenijo tudi športniki, ki cenijo njegove beljakovine. Te pripomorejo k delovanju metabolizma, pravilni prebavi ali pridobivanju mišične mase.

Med prednosti tempeha sodijo tudi protivnetni učinki. Sojin tempeh je bogat z antioksidanti, ki se borijo tudi proti snovem, ki povzročajo raka.

Naš recept vključuje tudi brokoli, ki je zelo koristen za naše zdravje. Pravijo mu tudi zelena vrtnica ali kraljica zelenjave.

V preteklosti so ga uporabljali tudi naravni zdravilci, ki so se z njim borili proti različnim in resnim boleznim.

Njegovo poreklo pripisujejo Sredozemlju, verjetno izvira iz divje rastline na Apeninskem polotoku. Ocenjuje se, da so ga v srednjem veku začeli gojiti, v današnjo obliko pa so ga vzgojili Italijani.

Njegova uporabnost je predvsem v njegovi sestavi, saj je bogat z vitamini, minerali in drugimi aktivnimi snovmi.

Med vitamini so prisotni A, B1, B2, B3, B5, B6 in B9, C, E in K.

Zaradi te kombinacije je odličen spodbujevalec zdravja. Njegovi blagodejni učinki se kažejo v boju proti zaprtju in prebavnim težavam.

Pomaga pri spopadanju z vnetji v telesu, pomagal pa bo tudi pri uravnavanju sladkorja, toksinov ali kemikalij v telesu.

Zaradi vsebnosti številnih antioksidantov blagodejno vpliva na čiščenje in sproščanje prebave. To je še posebej koristno za pravilno delovanje jeter, ledvic, črevesja, pa tudi za zdravje kože in na primer pljuč.

Vsebuje tudi sulforafan, ki je odličen pomočnik v boju proti rakavim celicam. Ta snov dokazano pomaga tudi avtistom, ljudem z boleznimi srca, alergijami, sladkorno boleznijo ali vnetjem kostnih sklepov.