Recept: koprova omaka na fitnes način brez laktoze in glutena?

Recept za to okusno in zdravo koprivno omako je preprost in hiter. Primerna je za vsak obrok, zaradi uporabljenih sestavin pa je primerna za celiakijo, vegane in tiste, ki ne prenašajo laktoze ali so nanjo alergični.

Čeprav se morda zdi, da je koper navaden dišeč plevel, to ne drži. Je zelo koristno zelišče ali začimba. koper namreč zelo blagodejno vpliva na prebavo.

Njegove aktivne snovi pomagajo na primer pri slabi prebavi, pomanjkanju apetita ali zmanjšani odpornosti ali pri dehidraciji telesa.

Njegova specifična aroma dobro vpliva tudi na spanje in razdražljivost. Že v staroegipčanski kulturi je bil zelo pomemben pri zdravljenju zgoraj omenjenih težav. Uporabljali so ga tudi pri proizvodnji materinega mleka.

Tudi v Svetem pismu je koper omenjen kot valuta. Že od nekdaj se ne uporablja le v poparkih, temveč tudi v različnih jedeh. Na primer v omakah.

Oglejmo si recept za zdravo koprovo omako.

Sestavine

• 1 velik peteršilj ali zelena
• 1 čebula
• 3 žlice koruznega škroba
• oljčno olje
• sol
• zelenjavna juha
• jabolčni kis
• rastlinska smetana ali kokosovo mleko

Postopek

Najprej očistite zelenjavo in jo narežite na kocke.

Ko je vse prave barve, jo prelijte z vročo juho.

Vse skupaj kuhajte nekaj minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Odstavite z ognja in vse skupaj temeljito zmešajte s potopnim mešalnikom.

Takoj jo vrnite na štedilnik. Medtem smetano ali mleko stepite s škrobom in ga previdno vlijte v vrelo juho. Vse mora biti sobne temperature, da se v omaki ne naredijo grudice ali sesirjenje.

Zdaj dodajte sveže sesekljan koper, ki ga lahko seveda tudi posušite ali zamrznete.

Nekaj časa kuhajte in odstavite z ognja. Pred serviranjem dodajte kis po okusu.

Omaka je odlična z jajci, dušenim mesom in kuhanim krompirjem, zelenjavo na žaru ali zdravimi testeninami. Vegani lahko uporabijo tofu ali drug jajčni nadomestek.