Preprosta in zdrava kremna juha iz cvetače. Ali poznate ta recept?

Ta okusna cvetačna juha je eden najpreprostejših receptov. Zaradi svojih sestavin je primerna za ljudi, ki ne prenašajo laktoze ali glutena, pa tudi za vegetarijance in vegane.

Juha je bogata z vitamini in hranilnimi snovmi, ki jih potrebuje naš organizem.

Glavna sestavina je cvetača, ki bi jo morali pogosteje vključiti v svojo prehrano.

Sestava cvetače je polna vitaminov in mineralov.

Med vitamini, ki jih vsebuje cvetača, so A, B5, B9, B12, C, E, H, K. Med minerali in koristnimi snovmi so kalij, fosfor, jod, karoten, folna kislina, lutein, baker, molibden, selen, natrij, kalcij, vlaknine, cink in železo.

Energijska vrednost je nizka, 100 gramov vsebuje le 105 kilojoulov.

Zaradi svoje sestave je koristen za zdravje, zlasti za zdravje naših las, kože, nohtov in prebave.

Podpira našo odpornost, rast in obnovo celic. Je pomoč pri preprečevanju vnetij in okužb v telesu.

Cvetačo je priporočljivo uživati pri zdravljenju sečil in ledvic. Obnavlja tudi sluznico črevesja.

Je pomoč pri preprečevanju različnih tumorjev, raka debelega črevesa, pljuč in prostate pri moških.

Za ljudi, ki so na redukcijski dieti, je cvetača odličen pomočnik. Zaradi nizke vsebnosti kalorij, visoke vsebnosti koristnih snovi in zagotavlja tudi občutek sitosti.

Poleg prebave zaradi nizke vsebnosti maščob tudi ne obremenjuje krvnega obtoka. Njena sestava pripomore k pravilnemu delovanju krvnega obtoka.

Je nizkokalorična zelenjava, vsebuje veliko vode in je diuretik.

Vsebuje tudi minimalno količino maščob, zato je lahka in ugodna za prebavo.

Cvetača je koristna tudi za spomin in zdravje živcev.

Študenti cenijo njeno sposobnost, da pripomore k boljšemu spancu, učenju in spominu. Pomaga tudi pri zdravljenju vnetij in stresa pri Alzheimerjevi in Parkinsonovi bolezni.

Primerna je za juhe, kot priloga ali glavna jed. Pripravimo jo lahko s kuhanjem, dušenjem ter pečenjem in pečenjem na žaru.

Juha vsebuje tudi zeleno, ki je zelo koristna za naše zdravje. Pravijo, da je bolj zdrav in lažji nadomestek za krompir.

Zelena je odlična pri prebavnih težavah, ima antibakterijske in protivnetne lastnosti.

Krepi tudi naše živce in delovanje možganov. Spodbuja moč kosti in pomaga tudi pri bolečem artritisu.

Njegova razkužilna in antibakterijska moč je koristna pri driski, napenjanju, splošnem zdravljenju prebavnih težav. Deluje lahko tudi kot odvajalo.

Njegovo eterično olje blagodejno deluje tudi v ustih in nosno-žrelnem traktu, zlasti če imamo težave s prehladom, nahodom ali kašljem.

Kaj potrebujemo za zdravo kremno cvetačno juho?

• Cvetača
• četrtino zelene
• srednje velik korenček
• česen
• čebula
• kokosova smetana
• oljčno olje
• črni poper
• bazilika
• muškatni orešček
• sol
• koper

Recept

1. Cvetačo razdelimo na manjše cvetove, steblo lahko tudi drobno sesekljamo. 2. Zeleno narežemo na majhne kocke, korenje pa samo narežemo na četrtine.

2. Na čebuli prepražimo cvetačo, korenje in zeleno. čez nekaj časa dodamo zdrobljen česen in zalijemo z vodo.

3. Vse skupaj skuhamo in dodamo začimbe po okusu. Pri muškatnem oreščku in kopru bodimo previdni, saj sta močni začimbi.

4. Ko se sestavine v vodi skuhajo do mehkega, vse skupaj zmiksamo do gladkega.

V tej fazi, preden zmiksate, lahko odstranite kuhano korenje in nekaj cvetov cvetače za okras ali kot zelenjavni vložek v juho.

5. Po koncu mešanja postopoma in previdno dodajte kokosovo smetano. Vmes lahko vrnete tudi narezano zelenjavo, ki ste jo odstranili.

6. Skupaj na kratko podušite in postrezite.

Uživajte!

Juha je odlična za ogrevanje in nasitna. Primerna je za alergike, vegetarijance in vegane. Najbolje jo je postreči vročo in polno kuhane zelenjave, okrašeno s koprom ali naribanim veganskim sirom.