Palačinke brez glutena, mleka in jajc? Narejene iz ajdove in kokosove moke

Recepti za palačinke običajno niso preveč zapleteni in jih lahko obvlada skoraj vsakdo. Pri brezglutenskih palačinkah ni nič drugače.

Čeprav je ravnanje z brezglutenskim testom nekoliko drugačno kot pri običajnem testu.

Zato je bistveno, da so vse sestavine vedno na sobni temperaturi in seveda, da so brez glutena. Pa ne samo sestavine, ampak tudi kuhinjski pripomočki, s katerimi boste delali, saj obstaja nevarnost kontaminacije z glutenom!

Recept za okusne palačinke brez glutena

Za pripravo brezglutenskih palačink bomo potrebovali:

• 200 g brezglutenske moke ali brezglutenske ajdove ali kokosove moke
• 2 jajci
• 3 dcl mleka
• 1 žlico sladkorja iz zdroba
• 1 zavojček vaniljevega sladkorja
• 1 dcl olja
• 1 dcl vode
• 1 dcl mineralne vode
• ščepec soli

Postopek je zelo preprost. Najprej jajca s sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem stepite do pene.

Ko se spenijo, postopoma dodamo moko, mleko, vodo, olje in nazadnje mineralno vodo. Vse skupaj temeljito stepemo z ročno metlico, nato pa pustimo stati približno 15 minut.

Ponev rahlo premažemo z oljem in tradicionalno ocvremo z obeh strani.

Rezultat so okusne brezglutenske palačinke.

Te lahko napolnimo z vsem, kar želimo - s skuto, marmelado, potresemo z rozinami, kakavom ali sadjem ali okrasimo s stepeno smetano.

Recept za brezglutenske palačinke brez mleka - brez laktoze

Na žalost je veliko bolnikov s celiakijo tudi preobčutljivih na laktozo.

Naslednji recept za brezglutenske palačinke iz amaranta je namenjen prav njim. Recept ne vsebuje mleka ali jajc, zato so rezultat okusne brezglutenske palačinke brez jajc in mleka.

Osnova recepta je brezglutenska moka in amarantova moka, ki je danes običajno na voljo v supermarketih ali različnih ekoloških trgovinah.

Kaj je amarant?

Amarant je žito iz Južne Amerike, ki je izjemno bogato z beljakovinami, esencialnimi kislinami, vitamini in minerali.

Zaradi visoke hranilne vrednosti je eno najbolj hranljivih žit na svetu. Amarantova zrna so po velikosti podobna zrnom maka, vendar imajo belkasto barvo in značilen okus.

Kuhan ima bogat okus po oreščkih.

Za pripravo amarantovih palačink brez glutena, jajc in mleka bomo potrebovali naslednje sestavine:

• Potrebujemo: 80 g brezglutenske moke
• 120 g amarantove moke
• 400 ml vode
• 2 žlici kristalnega sladkorja
• ščepec soli

Postopek je spet zelo preprost.

Vse sestavine stepite skupaj, da dobite tanko, puhasto testo za palačinke.

Testo pustite počivati približno 20 minut. Če se zgosti, ga razredčite z vodo.

Ponev rahlo premažemo z oljem in spečemo na obeh straneh.

Palačinke bodo po peki rjave barve, amarant pa jim bo, kot že omenjeno, dal poseben okus po oreščkih.

Palačinke lahko prelijemo s poljubnim nadevom ali prelivom.

Palačinke v prahu brez glutena

Za tiste, ki imajo radi preproste in hitre stvari, lahko kupijo brezglutenske palačinke v prahu. To je vnaprej pripravljena mešanica sestavin, potrebnih za pripravo brezglutenskih palačink. Ne vsebuje laktoze ali mlečnih beljakovin, zato je primerna za ljudi z intoleranco na laktozo.

Ne glede na to, kateri recept boste izbrali, upamo, da vam bodo (ne le) današnji recepti in nasveti koristili.