Kvinoja, njena priprava in vpliv na naše zdravje? Tukaj je naš recept

Kvinoja bi morala biti zagotovo del vsake prehrane. Poleg tega, da je čudovito nasitna, našemu telesu pomaga obvladovati stres, saj je zelo bogata s hranilnimi snovmi.

Izvira iz Južne Amerike, kjer so jo gojili že stari Azteki in Inki, ki so jo imeli za sveto in so že poznali njene zdravilne učinke.

Je ena redkih rastlin, ki vsebuje vse esencialne maščobne kisline, ki jih naše telo potrebuje. Je tudi lahko prebavljiva in vsebuje minimalno količino maščob.

Lahko rečemo, da je superživilo.

Ne zaman velja za eno najučinkovitejših orožij proti lakoti na svetu.

Čeprav morda spominja na žito, je prav tako psevdo žito. Primeren je za celiakijo in diabetike. Pravzaprav ga pridelujejo in uporabljajo na enak način, vendar botanično ne sodi mednje.

Obstajajo celo tri osnovne vrste kvinoje, in sicer bela, rdeča in črna. Obstaja pa več kot sto različnih sort. Razlikujejo se po okusu in sestavi, vendar le minimalno.

Bela je na primer bogatejša z vlakninami in boljša pri prebavnih težavah. Prav tako je boljša za hitro izgorevanje maščob in ima rahlo oreškast okus.

Rdeči ima več beljakovin in ogljikovih hidratov. Zaradi večje vsebnosti maščob je uporaben za hitro energijo, moč in vzdržljivost ter primeren za športnike. Okus je bolj izrazit in hrustljav.

Črna je primernejša pri stresu, za izboljšanje razpoloženja in zmanjšanje depresije. Ima tudi protivnetne učinke in rahlo zemeljski okus.

Vse tri vrste pa so si po sestavi zelo podobne, saj vsebujejo veliko aminokislin, beljakovin in vlaknin.

Od vitaminov in mineralov vsebuje A, B1, B2, B3, B6, B8, B9, C in E, magnezij, fosfor, mangan, med, selen, kalcij, cink in železo.

Zaradi vseh teh snovi je odlična pomoč pri zniževanju krvnega tlaka in stresa. Zaradi vsebnosti triptofana spodbuja kakovosten spanec, tvorbo hormona sreče in izboljšuje razpoloženje.

Kalcij spodbuja zdravje in trdnost kosti. prav tako beljakovine, ki vplivajo tudi na zdravje srca. Pomaga tudi pri sladkorni bolezni in skupaj z železom pri slabokrvnosti.

Vsebuje tudi antioksidante, ki se borijo proti škodljivim snovem v telesu. Ti delujejo antidepresivno in antibakterijsko, pomagajo pa tudi v boju proti virusom in raku v našem telesu.

Zaradi vlaknin, ki jih vsebuje kvinoja, imamo vedno boljšo prebavo. Škodljivih snovi nas znebi tudi v prebavnem traktu, kjer deluje kot namišljena metla, ki vse očisti.

Zaradi nevtralnega okusa je primerna tako za sladke kot za slane jedi. Je zelo vsestranska, zato jo lahko uporabljamo kot glavno sestavino pri pripravi jedi.

Primeren je tudi kot priloga k glavnim jedem. Pripravimo ga lahko tudi kot sladko sladico v obliki pudinga ali pečenega kolača.

Kaj potrebujete za pripravo kvinoje?

• 250 g kvinoje
• 550 ml vode ali juhe
• oljčno olje
• morska ali rožnata sol in bazilika po okusu

Recept za kvinojo

1. Najpomembnejše je, da kvinojo temeljito sperete pod tekočo vodo in jo operete z rokami.

2. Osušeno in temeljito oprano kvinojo skuhajte v vodi ali juhi. odvisno od vrste lahko to traja od 10 do 20 minut.

Ko se kvinoja skuha, jo med izhlapevanjem preostale vode premešajte. Na štedilniku jo pokrito kuhajte še 10 minut. Bila bo mehkejša in okusnejša.

3. Po kuhanju jo pokapajte z oljčnim oljem, potresite z baziliko in soljo po okusu.

Tako pripravljeno kvinojo lahko postrežemo kot prilogo k glavni jedi ali na primer kot osnovo za rižoto.

Uživajte!

Ne pozabite preizkusiti naših drugih zdravih receptov:

• Preizkusite naš preprost recept: juha iz pora je koristna za telo.
• Vijolični krompir v klasičnem slovaškem demi-glassu? Poskusite naš nenavaden recept.
• Kako pripraviti zdrav recept?
• Avokadov namaz - poskusite naš zdrav recept
• Kako doma pripraviti grški jogurt? Tukaj je recept in njegove koristi za zdravje