Kava brez glutena: kaj pa kava s celiakijo? (+ zanimive različice)

Kava kot pijača, ki naj bi nam dajala energijo, nas ne bi smela izčrpavati. Toda ali jo lahko pije oseba s celiakijo?

Kava

Kot smo že omenili, kavo pridobivamo s praženjem kavnih zrn kavovca. Vendar obstaja več vrst kave, ki so odvisne od vrste zrn, načina njihovega praženja, mletja ali priprave.

Najosnovnejša delitev je glede na sorto kavovca:

• Kava arabica - pridobljena iz semen kavovca arabica
• kava robusta - pridobljena iz semen kavovca robusta

Najpogostejša vrsta kave pri nas je arabica. uporablja se lahko tudi v kombinaciji z določenim deležem kave robusta. vendar več ko kava robusta vsebuje, bolj grenak ali trpek je njen okus (npr. pri zelenih kavah).

Kavna zrna kot taka ne vsebujejo glutena, zato je s tega vidika kava brez glutena.

Ne glede na to, ali je kava v obliki praženih zrn (zrna) ali mlete kave (instantna topna kava), če je na embalaži navedeno, da gre za 100-odstotno arabiko, za celiakijo ne bi smela predstavljati tveganja v smislu brezglutenske diete.

Vendar pa morate biti pozorni na različne instantne mešanice, kot so "2 v 1", "3 v 1" ali različne aromatizirane kave, ki so trenutno velik hit.

V mnogih primerih so te kave ali mešanice obogatene s številnimi dodatki (aromami), ki lahko vsebujejo gluten.

Zato je nujno, da preverite sestavine na etiketi kave ali se obrnete neposredno na proizvajalca. Le tako ste lahko stoodstotno prepričani, da je kava za vas res varna.

V kavarnah je prav tako priporočljivo, da pri osebju preverite, ali je kava narejena iz 100-odstotne arabike. Manjše kavarne ali lokali pogosto ponujajo kavo neznanih blagovnih znamk, ki lahko vsebuje ali ne kavno usedlino ali druge sestavine, neprimerne za celiakijo.

V zvezi s tem kave iz prodajnih avtomatov ali ledene kave v škatlah niso priporočljive za celiakijo.

Kave in kavne mešanice

Druga kategorija kav so že omenjene kave in kavne mešanice, ki temeljijo na žitih ali jih vsebujejo. To so običajno žita, kot so ječmen, rž, cikorija, pšenični otrobi in številna druga.

Za potrošnike so žitne kave primerna alternativa kavi iz več razlogov:

• nizka cena - v primerjavi z navadno 100-odstotno kavo je cena kavnih zrn občutno nižja
• visoka vsebnost vlaknin - vlaknine, ki jih vsebujejo žita, podpirajo prebavo in tako blagodejno vplivajo na človeški organizem
• odsotnost kofeina - kavna zrna ne vsebujejo kofeina, zato jih lahko potrošniki pijejo kadar koli in v skoraj neomejenih količinah, primerna pa so tudi za otroke

Vendar pa celiakiji zgornji argumenti ne bodo preveč všeč in naj se takšnim vrstam kavnih napitkov vsekakor izogibajo!

Vendar obstajajo izjeme: obstajajo kavni izdelki, ki so narejeni izključno iz dovoljenih surovin/zrnc, na primer kava iz cikorije.

Cikorija, kot izhaja iz narave njene sestave, ne vsebuje niti glutena niti kofeina, zato jo lahko pijemo kadar koli in v kakršni koli količini. Vendar ima zelo specifičen okus, zato jo je priporočljivo posladkati s sladkorjem ali medom, cimetom ali mlekom. Tako bo njen okus nekoliko bolj nežen in uravnotežen.

Ustvarjalnost vaših brbončic resnično nima meja.

Kave na osnovi cikorije lahko obogatimo tudi z različnimi vrstami zelišč, zaradi česar so resnično zelo zdrava alternativa kavi. Ta zelišča naj bi podpirala različne sestavine človeškega telesa (živčni sistem, prebavni sistem ...) in tako pozitivno vplivala na različne človekove dejavnosti (spanje, učenje, telesno dejavnost ali za mnoge ženske tako želeno hujšanje).