Falafel, pečen v pečici? Zdrav recept za čičerko, ne le za vegane

Recept za tradicionalni falafel je preprost in razmeroma hiter. Ta specialiteta se običajno postreže v arabski palačinki, tortilji ali zavita v pito, ki je arabski kruh.

Falafel je tradicionalna arabska jed, ki naj bi izvirala iz Egipta, zdaj pa je razširjena po vsem Bližnjem vzhodu. Pravzaprav gre za ocvrte kroglice, ki so narejene iz mlete čičerike ali boba. Uporabimo lahko tudi kombinacijo obeh teh zdravih stročnic.

Falafel kroglice se običajno cvrejo v cvrtniku ali ponvi, vendar je pečenje v pečici brez uporabe nepotrebne maščobe še bolj zdrava različica te dobrote.

Dobro se poda k različnim solatam in konzervirani zelenjavi.

V tem receptu lahko uživate tudi po svoje in si pripravite riž ali krompir. Vendar je zelenjava tista, ki tej orientalski jedi daje pravi okus.

Ne samo v preteklosti je bil falafel priljubljen nadomestek mesa, zato so ga pripravljali predvsem v postnem času.

Glavna sestavina te jedi je čičerika, ki je ena najbolj priljubljenih stročnic, zlasti v Sredozemlju, ter bogat vir rastlinskih beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov.

Ima prebiotične lastnosti in se za razliko od drugih stročnic ne mehča, zato se uporablja v solatah in namazih, zmleta pa tudi za zgoščevanje različnih omak.

Ne le zaradi okusa, ki ga ima čičerka, ampak tudi zaradi svoje hranilne vrednosti je čičerka priljubljen nadomestek mesa med vegani in vegetarijanci.

Preberite tudi naš recept:
Juha iz leče.

Recept za v pečici pečen falafel

Ne glede na to, ali ste vegan ali ne, bodo hranilne lastnosti te jedi dobrodošle vašemu telesu. Zato skupaj sanjajmo, da bi svojo prehrano popestrili s to zdravo, dragoceno in tudi okusno jedjo.

Za pripravo boste potrebovali:

450 g posušene čičerike
2 čebuli
4 stroke česna
peteršilj
3 žlice polnozrnate moke
1 žlica koriandra
ščepec kardamoma
1 do 2 čajni žlički soli
malo oljčnega olja

Kako ga pripraviti:

Čičerko namočimo v čisti vodi dan prej.

Pred pripravo čičerike jo precedite skozi sito in sperite z vodo.

Pečico segrejte na 180 °C.

Sesekljajte čebulo, česen in peteršilj. Vse sestavine, vključno z začimbami in moko, dajte v mešalnik in zmešajte.

Bolje je, če je zmes nekoliko bolj grobe konsistence, zato vam ni treba mešati preveč fino.

Po potrebi dodajte malo vode ali moke, da iz zmesi oblikujete kroglice.

Najbolje je, če zmes pustite počivati v hladilniku eno do dve uri.

Iz pripravljenega testa oblikujte manjše kroglice in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Rahlo jih premažite z oljčnim oljem in pecite približno 25 do 30 minut.