Božična zelena juha na zdrav način? Preizkusite naš recept.

Božična zelena juha je tradicionalna juha božične mize. Pripravite jo v naši zdravi različici.

Glavna sestavina je seveda kislo zelje. Zelje je zdravo zaradi visoke vsebnosti vitaminov C in E. Vsebuje tudi vitamine skupine B in K.

Zaradi vsebnosti folne kisline, vlaknin in pektina je odličen pripomoček za prebavo. Ti ne pomagajo le pri prebavi, temveč tudi čistijo telo in ga osvobajajo škodljivih snovi.

Zaradi tega je eden najboljših naravnih probiotikov. Vsebuje celo laktobacile.

Vsebuje tudi več koristnih mineralov, kot so kalij, fosfor, magnezij, kalcij, cink in železo.

Koristen je tudi pri dietah. Zaradi svoje sestave pomaga zmanjševati maščobe v telesu, pomaga zagnati mikrofloro telesa, za delovanje presnove in metabolizma.

V domači medicini so ga uporabljale že naše babice za boj proti zajedavcem, kot so vešče ali bolhe.

Znanstvene raziskave poročajo tudi o odličnih rezultatih v boju proti raku, celicam, ki povzročajo raka, in celo samemu raku.

Zaradi učinkov kislega zelja se krepijo tudi možgani, živci in mišice.

Spodbuja tudi nastajanje rdečih krvničk in rast celic. Posledično pomaga v boju proti okužbam, virusom in vnetjem.

Od njegovih učinkov bodo imele koristi tudi dame, saj visoka vsebnost vitamina C pomaga upočasniti staranje.

V mladostniškem obdobju lahko po njegovi zaslugi obvladamo boj proti aknam, saj pripomore k zdravi in sijoči koži.

V našem receptu bomo uporabili zelo priljubljene divje ali črne kitajske gobe, znane tudi pod imenom šitake. V današnji kulturi zdrave prehrane doživljajo velik razcvet, čeprav jih v Aziji uporabljajo že tisočletja.

Zanje pravijo, da so čudež iz narave, in jih pogosto uporabljajo tudi v ljudskem zdravilstvu.

Njihove odlične koristi za zdravje so potrdile številne znanstvene študije, kar dokazuje tudi njihova sestava. Vsebujejo številne encime, vitamine in minerale, kot so B1, B2, B3 in B12, D2, kalij, fosfor, magnezij, cink, železo in kalcij.

Vsebujejo tudi esencialne aminokisline, beljakovine, nukleotide, peptide in glukane. Koncentrirani izvleček gob se uporablja celo poleg zdravljenja raka ali sladkorne bolezni.

Po svoji sestavi pozitivno vplivajo zlasti na krepitev odpornosti, spodbujanje dobre prebave in čiščenje črevesja. Telesu pomagajo, da se znebi škodljivega holesterola.

Pomagajo v boju proti parazitom, raku in razstrupljanju telesa. Blagodejno vplivajo tudi na alergije, živčne bolezni in sladkorno bolezen.

Za pripravo zdrave božične zelene juhe potrebujemo

• 1 kg kislega zelja
• 1 veliko čebulo
• 200 g svežih gob šitake
• 150 g paradižnikovega pireja
• 180 g dimljenega tofuja
• 4 stroki česna
• 3 l zelenjavne juhe
• oljčno olje
• mleta paprika
• črni poper
• lovorjev list
• mleta kumina
• klinčki
• sol

Postopek priprave

1. Najprej očistite in operite čebulo in gobe. Čebulo drobno sesekljajte, gobe pa narežite na tanke rezine.

2. Čebulo le nekaj časa pražimo na oljčnem olju, nato dodamo gobe.

3. Ko se vse skupaj lepo zmehča, dodamo papriko, sol, črni poper ter očiščen in zdrobljen česen.

4. Čez kratek čas dodamo zelje, ga skupaj z mešanico prepražimo in zalijemo z juho.

5. Dobro premešamo in dodamo preostale začimbe. dodamo jih po okusu. pokrijemo in počasi kuhamo skupaj.

6. Ko se zelje zmehča, juhi dodamo še pire za okus in tofu, narezan na manjše kocke.

7. Vse skupaj na majhnem ognju na kratko podušite in pripravljeno je.

Juha ne vsebuje ničesar živalskega izvora, zato bo zadovoljila tudi vegane. Primerna je tudi za ljudi z intoleranco na laktozo in celiakijo.

Ne pozabite preizkusiti naših drugih zdravih receptov:

• Recept za brezglutenski kolač s kokosom ali oreščki
• Božični recept za primerne medenjake iz mandljeve moke za celiakijo?
• Jesenski topli napitki za ogrevanje in krepitev odpornosti v hladnih dneh
• Slastna čokoladna torta iz ovsenih kosmičev in brez sladkorja Kako pripraviti recept?